Кофе - моя страсть

Автор: adm. Опубликовано в Заметки бармена

Как Вы думаете, какой кофе самый дорогой в мире? Начинаете вспоминать про Арабику и Рабусту...но нет! Самым дорогим кофе в мире считается "Kopi Luwak", этот сорт производится лишь в Индонезии, на островах Ява. И важно осознать не столько стоимость кофе, при этом она тоже поражает - около 500 $ за фунт, а то, что при производстве данного сорта применяется помощь маленьких животных - пальмовой циветы, не большой грызун, размером с нашу белку. Именно этот зверек и есть жемчужина рецепта - когда кофейные зерна созревают, их в специальных подносах выставляют циветам на поедание. В процессе пищеварения кофейные зерна насыщаются ферментами желудочно - кишечного тракта зверька и выходят естественным путем. Далее сырьё собирают, моют, не много обжаривают и фасуют. Многие кофейные гурманы мира, считают "Kopi Luwak" необычайно мягким напитком, с изысканным вкусом. Что еще раз подтверждает, что не все самое дорогое - это самое лучшее. Приятного кофепития...)